Diplômée de l’Institut d’Etudes Politiques de Paris (Sciences Po), Sabine Sciortino est diplomate de carrière. Après avoir intégré le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères en 2010, elle a d’abord été chargée du suivi des questions de désarmement et lutte contre la prolifération nucléaire à Paris. En poste à Tokyo comme conseillère politique entre 2013 et 2015, elle a ensuite intégré le cabinet du Secrétaire Général du Quai d’Orsay pendant trois ans. A partir de 2018, elle a rejoint Abou Dabi où elle est devenue l’adjointe de l’Ambassadeur de France aux Emirats Arabes Unis. Depuis 2022, elle est en poste à Beyrouth où elle dirige l’Institut Français du Liban et exerce les fonctions de Conseillère auprès de l’Ambassadeur Hervé Magro, plus particulièrement chargée du suivi des questions liées à l’éducation, la francophonie, la culture et le soutien à la société civile.